猪肉炖汤可以放酒吗吗

猪肉炖汤 可以放酒。料酒是一种非常好的去腥食材，其酒精度数较低，在高温下能快速挥发，从而带走肉中的腥味。在炖猪肉时，加入少许料酒（一小勺即可）可以有效去腥增香。此外，米酒也是炖煮猪肉的一个好选择，它能在炖煮过程中逐渐渗透到猪肉中，使猪肉更加鲜嫩多汁，同时具有去腥增香的效果。

然而，需要注意的是，在炖煮过程中，料酒会因为高温而挥发掉，因此加入量不宜过多，否则可能不仅不能起到去腥的作用，还会导致炖出来的肉有一股子怪味。另外，虽然有些情况下可以加入白酒，但需要注意与其他食材的搭配，避免产生不良反应，如西红柿和白酒同食可能造成胸闷气短，胡萝卜和白酒同食可能使肝脏中毒。

综上所述，猪肉炖汤时可以放酒，但建议使用料酒或米酒，并且加入量要适中，避免与其他食材产生不良反应。