白菜苗怎样腌制
白菜苗的腌制方法如下：
准备白菜苗
选择新鲜的白菜苗，洗净后沥干水分。
调制腌料
准备好适量的精盐、陈醋、剁辣椒、食用油、白糖、姜蒜末等调料。
初步处理
将白菜苗放入开水锅中烫片刻，捞出后摆盘，撒上适量的精盐。
腌制
将剁辣椒均匀地撒在菜苗上，淋上陈醋和香油。
将处理好的白菜放入一个干净的容器中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，让白菜均匀地沾上盐，腌制2-3小时，期间可以不时地搅拌一下白菜，让其腌制得更加均匀。
白菜出水后，将水倒掉，然后加入准备好的调料，如白糖、醋、辣椒、姜、蒜等，用手搅拌均匀，让白菜充分吸收调料的味道。
将腌制好的白菜放入一个密封的容器中，放在阴凉通风处腌制1-2天，让白菜充分入味。