雪糖花生的做法

雪糖花生的做法如下：

食材准备

花生米：适量

白砂糖：适量

水：少许

炸花生米

锅中倒油，冷油时放入花生米，小火慢炸，不断翻动，使花生米受热均匀，炸至花生米微微变色，有噼里啪啦的声音时捞出控油。

熬糖浆

锅中放少许水，加入白砂糖，小火慢慢熬制，熬制过程中要不断搅拌，糖浆会由大泡变成密集的小泡。

当糖浆变得浓稠，颜色微微发黄时，关火。

裹糖浆

迅速倒入炸好的花生米，快速翻炒，让花生米均匀地裹上糖浆。

随着温度降低，糖浆会逐渐变白，形成一层糖霜包裹在花生米上。

注意事项

糖不要大火去融化，先开中小火，再转小火，完全融化后就可以关火了。