黄金蝶的做法

黄金蝶（通常指黄金蝶鱼）的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

红烧黄金蝶鱼

将鱼肚剪开，去肠子，去鱼腮，洗净。洋葱切丝。

将鱼煎一下（不必煎太很），将所有调料放入，加水。

大火烧开转小火，烧6分钟即好。另外，可以加入2只大虾，将虾从背上剪开，挑出虾线，剪去虾须，脚，放入锅中和鱼一起烧。

煎黄金蝶鱼

黄金蝶鱼一条、醋1勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒1勺、盐适量、干辣椒3颗、白糖适量。

黄金蝶鱼一条，打掉鱼鳞，肚子里和鱼腮清洗干净，抹上料酒盐葱姜腌制半小时。

鱼上面裹上一层淀粉，锅里放入油，比平时做菜多一点，把裹上淀粉的鱼放入锅中煎制，煎到两面金黄即可，捞出来放入盘中。

锅里把多的油倒入碗中，锅里留点平时做菜的份量油，放入干辣椒，姜，蒜瓣倒点料酒、老抽，然后放点水，在把鱼轻轻放入锅中（鱼刚煎过，我先放水再放鱼，这样鱼不会破），倒点陈醋，放点糖，蚝油，大火烧开收汁，最后撒点葱花，一道美味的深海蝶鱼做好了。

炸黄金蝶虾

鲜虾6只、料酒、盐、淀粉、面包糠、鸡蛋。

虾洗净去皮留虾尾的最后一节不去，然后从虾背一端片开，注意不要切到底，去除虾线后平铺，轻拍成饼状。

虾加入料酒、盐腌制10分钟。

准备淀粉、面包糠、鸡蛋打匀备用，将腌制好的虾肉，按照淀粉—鸡蛋—面包糠的顺序，依次将虾裹好，放入6成热的油锅中炸熟。

出锅，最后洒上椒盐提味，也可以搭配番茄酱呐。

蒜蓉黄金蝶鱼（烤箱版）

黄金蝶鱼、蒜很多瓣、盐、色拉油、五香粉、蜂蜜（可不加）、姜。

做法

鱼解冻后刮去鳞片，划十字刀，姜蒜切好备用。

鱼内脏处理干净，可以在肚子这儿划一刀然后取出内脏。

烤盘上刷一层油，放锡纸或直接上烤盘，鱼身上敷上调料（油、盐、蒜蓉、蜂蜜、五香粉）。

预热烤箱至170℃，烤10分钟，中途加一次蒜蓉，再烤10-15分钟至熟透。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。