菠菜虾米鸡蛋汤做法

菠菜虾米鸡蛋汤的做法如下：

准备材料

鸡蛋一个

菠菜一把

虾米适量

油适量

盐适量

鸡精适量

水淀粉适量

香油适量

胡萝卜一段（可选）

葱姜适量（可选）

处理食材

菠菜洗净，在沸水中烫一下，捞出后过凉水，切成小段。

虾米用水洗一下，然后浸泡15分钟，沥干水分。

鸡蛋打入碗中，稍微搅打。

胡萝卜切成小段（如果使用）。

葱姜切葱花（如果使用）。

烹饪步骤

热锅放油，爆香葱花（如果使用）。

加入虾米，翻炒至虾米变色。

加入胡萝卜段（如果使用），继续翻炒。

加入菠菜段，翻炒均匀。

加入适量的清水，水开后转小火。

慢慢倒入鸡蛋液，边倒边用筷子将蛋黄划开，使蛋液均匀分布在锅中。

加入盐、鸡精和水淀粉，边加边轻轻搅拌，使汤体变得浓稠。

最后淋入少许香油，撒上葱花（如果使用），即可关火。

提示和建议

菠菜焯水后食用，可以去除一些草酸，使汤品更鲜美。

虾米浸泡后口感更佳，也可以提前用少量油炒香虾米，增加香味。

根据个人口味，可以适量加入胡椒粉或其他调料。

这样一道美味营养的菠菜虾米鸡蛋汤就做好了，适合家庭日常食用。