香骨鸡腿做法

香骨鸡腿

简介：

香骨鸡腿是一道美味的家常菜，以其独特的香味和嫩滑的口感而受到许多人的喜爱。以下是一种简单的香骨鸡腿做法，适合家庭制作。

所需材料：

鸡腿 4只

蚝油 1勺

酱油 2勺

醋 0.5勺

糖 1勺

料酒 1勺

姜 1-2片

玉米淀粉 适量

盐 适量

蒜 3瓣

所需工具：

锅

油

刀

砧板

筷子

步骤：

前期准备

鸡腿洗净，在根部剪圈剪开鸡腿，中间剪开，头部位置剪到肉和筋，因为头部不易熟。

在鸡腿表面抹盐，一点点就够了。

蚝油、酱油、料酒、糖、醋按比例混合，搅拌均匀制成腌料。

姜蒜剁碎，与腌料混合，腌制鸡腿。腌制时间越长，鸡腿越入味，建议至少腌制3小时以上。

制作过程

腌制好的鸡腿表面涂些玉米淀粉，防止下锅油爆起来。

锅内倒油至热，放入鸡腿，先炸至金黄色，然后捞出沥油。

大火复炸一次，使鸡腿表面更酥。

提示和建议

鸡腿下锅时，骨头面向上，这样炸出来的鸡腿骨头部分不会缩起来，更加美观。

炸制时间不宜过长，主要是让鸡腿表面更酥。

烹饪时间：

腌制时间：3小时以上

炸制时间：第一次炸至金黄色约5分钟，复炸约2分钟

分量：

适合4人份

备注：

如果时间紧迫，也可以腌制10-20分钟，但味道会淡一些。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以多放辣椒粉。

这道香骨鸡腿做法简单，口感香嫩多汁，适合家庭日常制作。希望你喜欢!