锅烧做法

锅烧是一种传统的烹饪方法，主要涉及将食材制熟后挂糊并炸制。以下是一种典型的锅烧做法，以梅头肉为例：

秘制锅烧的做法：

食材准备

梅头肉500克

李锦记叉烧酱2大勺

腌制用牙签若干

腌制

将梅头肉洗净，用叉烧酱腌制2小时，期间在肉上用牙签扎几个小洞，以便入味。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180℃）。

将腌制好的梅头肉从冰箱中取出，用厨房纸擦干表面水分。

将肉放入油锅中，先高温炸至表面金黄，然后转小火焖煮至熟透。

出锅

炸好的梅头肉捞出沥油，待稍微冷却后切成厚片或条状。

可以根据个人口味撒上椒盐或其他调料。

搭配

可以搭配荷叶饼、甜面酱或生菜叶一起食用。

这种秘制锅烧肉色金黄，酥脆可口，适合家庭制作和享用。