猪脚可以炖汤

猪脚 可以炖汤，并且有多种炖汤的做法和搭配选择。以下是一些常见的猪脚炖汤的做法和推荐搭配：

基础猪脚汤

选材：选择新鲜猪脚，前猪脚（猪手）更适合炖汤，因为肉质更嫩，且含有丰富的胶原蛋白。

去腥处理：将猪脚清洗干净，去除表面的毛发和杂质，并用料酒、姜片腌制片刻。

焯水处理：将猪脚放入冷水中，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫。

小火慢炖：将焯水后的猪脚转入砂锅或炖盅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火，慢炖至少2小时。

最后调味：待猪脚炖至软烂，肉质几乎脱骨时，加入适量的盐和白胡椒粉调味，再炖煮10分钟即可关火。

猪脚玉米汤

食材：猪脚2个，玉米棒2个，秀珍菇20克，枸杞3个，葱2根。

做法：

1. 猪脚清洗干净，斩成大块，焯水后控水待用。

2. 玉米棒子切成小段，秀珍菇撕成小段，大葱切成段和葱花。