盐水腌制猪肝
盐水腌制咸猪肝的做法如下：
前期准备
猪肝洗净，剔除筋膜和多余的脂肪。
在清水中加入适量的盐，搅拌均匀，制成淡盐水。
将猪肝放入淡盐水中浸泡约30分钟，去除血水。期间可以每隔一段时间更换一次水，以确保血水充分释放。
腌制
浸泡好的猪肝捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
在猪肝两面撒上适量的盐，揉搓均匀，然后放入碗中，加入料酒，腌制15-20分钟，期间可以翻动猪肝，使其均匀入味。
烹饪
锅中加入清水，放入生姜、葱段、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒等香料，煮沸后转小火煮10-15分钟，期间要捞去浮沫。
将腌制好的猪肝放入锅中，加入料酒，大火煮开后转小火煮20分钟左右，直到猪肝熟透且没有血水渗出。
关火后，让猪肝在锅中焖5分钟，使其更加嫩滑。
冷却和切片
将煮好的猪肝捞出，冲冷水，洗净后切成薄片，摆盘备用。
蘸料 （可选）：
大蒜拍扁切末，加入香菜、酱油、醋、香油等调料，搅拌均匀，制成蘸料，搭配猪肝食用。
小贴士
选择新鲜的猪肝，确保口感和安全性。
腌制时间不宜过短，以确保猪肝充分入味。
烹饪过程中要保持小火，避免猪肝煮得过老或过柴。
可以根据个人口味调整香料和调料的用量，创造出独特的风味。
希望这个做法能帮助你制作出美味的盐水腌制咸猪肝!