碗陀的做法

碗陀的制作方法如下：

原料准备

荞麦面粉500克

水2000克

制作过程

将荞麦仁用清水浸泡1小时左右，捞出后擦尽水分，搓去外皮，再次浸泡至泡胀发软。

用手磨将荞麦连水研磨成浆，过滤后清出粉渣，得到洁白细浆。

将稀浆放置盆内，自然沉淀，待面水分清后，去尽浆水，晾干成淀粉备用。

将荞麦淀粉加水和成面团，蘸水扎软，边加水边扎，直至搅成稀糊糊。约500克淀粉需加水2000克左右。

将稀糊用勺舀入碗内，一次多做几碗，排成一行或多行。

锅内加水放上蒸屉，将碗一层层码放好，盖上锅盖，文火蒸熟（期间要揭锅用筷子按个适当搅动一下）。

取出晾凉即成碗陀。

调味与食用

食时切条，调以芝麻酱、盐、辣椒油、蒜泥、麻油，即可食用。

这样制作出来的碗陀白晶亮，软光筋滑，清香利口。