凉拌木耳豆腐皮做法

木耳豆腐皮凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作木耳豆腐皮凉拌的步骤和所需材料：

材料准备：

豆腐皮 2张

黑木耳 20克

芹菜 100克

胡萝卜 1根

橄榄油 30毫升

酱油 15毫升

陈醋 30毫升

白糖 10克

食盐 2克

辣椒油 少许

蒜 2瓣

姜 1小块

红葱头 1个

制作步骤：

准备食材

豆腐皮切成细丝。

黑木耳提前用水浸泡1小时，清洗干净后撕成小朵。

芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切丝。

焯水

豆腐皮、黑木耳、芹菜段和胡萝卜丝分别放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。

炒制调料

炒锅烧热，倒入橄榄油，爆香红葱头片、姜和蒜蓉。

继续加入酱油、白糖、陈醋拌匀，根据个人口味调整辣椒油的量。

拌合

将调料汁倒入焯好水的豆腐皮、黑木耳、芹菜和胡萝卜丝中，搅拌均匀。

最后淋上香油，再次拌匀即可装盘。

小贴士：

焯水可以去除食材的豆腥味和涩味，使凉拌菜更加清爽。

根据个人口味，可以适量调整酱油、陈醋和辣椒油的量，以达到最佳的口感。

如果喜欢更加丰富的口感，可以加入一些花生米或者芝麻。

这道木耳豆腐皮凉拌不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合各种场合的美味凉菜。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。