凉拌西湖丝的做法

凉拌西湖丝的做法如下：

准备食材

西葫芦1个

大蒜5瓣

小米椒2个

香葱1根

生抽2勺

香醋2勺

白糖半勺

香油1/2勺

盐4克

鸡精1勺

制作步骤

西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝。

加入一勺盐腌制10分钟左右，挤去多余水分。

大蒜切末，小米椒切小圈，香葱切碎备用。

辣椒面、小米辣、蒜末和芝麻备好，浇上热油爆香。

爆香好的辣椒油再倒入生抽、香醋、鸡精、葱花、糖、盐和香油，搅拌均匀备用。

把西葫芦腌好的水倒掉，把调好的酱汁浇在西葫芦丝上，抓拌均匀即可。

提示和建议

选择新鲜的西葫芦，口感更佳。

擦丝时尽量保持丝的均匀和细腻。

腌制时盐的用量不宜过多，以免过咸。

拌酱汁时可以适当加入一些香菜增加口感。

这样，一道脆爽鲜嫩、酸辣开胃的凉拌西湖丝就做好了，您可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。