鸡肉腌制炖汤

鸡肉腌制炖汤的步骤如下：

浸泡去腥

将鸡肉洗净，放入清水中浸泡一小时，期间换一次水，以去除血水和腥味。

腌制入味

浸泡好的鸡肉捞出，沥干水分。

准备腌制料：蚝油、白胡椒、老姜、大葱、料酒和盐。

将腌制料与鸡肉混合，搅拌均匀后放入冰箱腌制一小时。

炒制提香

腌制好的鸡肉捞出，用清水冲洗沥干水分。

锅中加入适量食用油，烧热后放入鸡肉翻炒至表面微黄，以锁住水分和香味。

炒至水分炒干后，加入少许白酒去腥。

炖煮

将炒好的鸡肉放入锅中，加入热水（水量要没过鸡肉），大火煮开后撇掉浮沫。