肘子炖汤作法

肘子炖汤是一道美味且富有营养的菜肴，以下是几种常见的肘子炖汤做法：

1. 基础肘子炖汤

材料：

猪肘子：500克

姜片：适量

葱段：适量

八角：2颗

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

香菜：适量

步骤：

1. 将猪肘子放入清水中浸泡30分钟，洗净后放入锅中，加入足够的水、姜片、葱段、八角和料酒，煮沸后继续煮5分钟，捞出用清水冲洗干净。

2. 将煮锅中的水倒掉，加入清水，再次煮沸后转小火炖煮1.5-2小时，直到肘子熟透。

3. 炖好的肘子捞出切片，撒上香菜作为装饰。可以搭配炖肘汁（将炖煮的高汤加入生抽调匀）一起食用，也可以蘸其他调料。

2. 加入黄豆和枸杞的肘子炖汤

材料：

猪肘子：500克

黄豆：适量

枸杞：适量

姜片：适量

料酒：适量

盐：适量

步骤：

1. 将猪肘子洗净切块，焯水去腥。

2. 锅中加入足够的水，放入猪肘块和姜片，煮沸后转小火炖煮2-3小时，至肘子软烂。