放盐腌制鸡

腌制鸡肉时放盐的方法如下：

准备盐水

水量：准备足够的水，确保能够浸没整只鸡或鸡肉块。建议使用温水，以便盐更好地溶解。

盐的用量：每加仑水加入3/4杯粗盐（约每升水加入46毫升盐）。也可以根据个人口味调整盐的用量，但不宜过少或过多。

搅拌溶解

将盐倒入水中，搅拌均匀，直至盐完全溶解于水。

添加其他调料 （可选）：

根据个人口味，可以向盐水中加入糖、胡椒、鲜中药料、果汁等调料，以增加风味。

腌制鸡肉

将鸡肉放入盐水中，确保整只鸡或鸡肉块完全浸没在盐水中。

如果腌制整只鸡，建议放在冰箱中腌制8-12小时；如果是鸡肉块，1到2小时即可。

取出鸡肉

腌制完成后，将鸡肉从盐水中取出，并在烹饪前滤掉多余的水分。

注意事项：

腌制过程中，鸡肉应保持干爽，避免水分过多影响腌制效果。

可以在涂抹盐之前，在鸡肉表面涂上高度白酒，起到杀菌的作用。

腌制时间不宜过长，以免盐分过高导致鸡肉过咸，影响口感。

通过以上步骤，可以使鸡肉充分吸收盐分和其他调料的味道，从而提高其鲜嫩度和风味。