鸭胗烤肉腌制
鸭胗烤肉的腌制方法如下：
配料准备
鸭胗 200克
白洋葱 1个
红腐乳 2块
酱油 2大勺
细砂糖 50克
五香粉 1/2小勺
豆瓣酱 1大勺
麦芽糖 30克
清水 30ML
料酒、生抽、食用油、辣椒粉、孜然粉、花椒、黑胡椒粉、盐、白芝麻、蜂蜜等调料适量
前期处理
将鸭胗清洗干净，去除表面的黄膜和白筋。
将鸭胗切成小块，用2大勺叉烧酱腌制45分钟以上。
白洋葱切成小块。
腌制液制作
将红腐乳、酱油、糖、五香粉、豆瓣酱调入碗中，混合均匀。
麦芽糖和清水混合加热至麦芽糖融化，制成麦芽糖水。