清蒸腌制鲤鱼

清蒸鲤鱼的腌制方法如下：

准备材料

鲤鱼1条

香葱1根

生姜少许

花椒少许

蒸鱼豉油2勺

料酒1勺

盐适量

白胡椒粉适量（可选）

处理鲤鱼

将鲤鱼宰杀好，去除不能食用的部分，清洗干净。

在鲤鱼的两面各划几刀，控一控水分。

腌制鱼身

生姜切成片，将切好的姜片塞在鱼的肚子里，以及之前划开的部分。

在鱼身上淋入一勺料酒，用手将其仔细涂抹均匀，然后静置腌制一会。

准备蒸锅

在锅中添上水，将水烧开。

蒸鱼

将腌制好的鲤鱼隔水放入烧开的锅中，蒸12分钟左右，直到鱼熟透。

准备调料

葱择洗干净后，切成葱丝。

锅中添上少许食用油，放入花椒粒，小火炸出香味后捡出花椒粒。

将烧热的油浇在鱼身上。

最后装饰

将盘中的汤汁倒掉，去掉姜片。

重新码上之前切好的葱丝和姜丝。

淋入2勺蒸鱼豉油，淋得均匀一些。

通过以上步骤，你就可以完成清蒸鲤鱼的腌制和蒸制了。希望这个方法对你有所帮助!