腌制尖椒糖醋

经典糖醋尖椒

用料：尖椒7根，酱油2汤匙，醋1汤匙，白糖1汤匙。

做法：

1. 将酱油、醋、糖按2:1:1的比例倒入小碗搅拌备用。

2. 尖椒掰成两半，小火煎至浮皮起冒泡。

3. 煎好的尖椒加入调料，一汤匙一汤匙地加，用锅铲拌匀，尝味至合适为止。

4. 装盘即可。

蒜蓉醋椒

用料：尖椒、蒜末、姜丝、生抽、白糖、盐、蚝油、鸡精。

做法：

1. 尖椒去蒂去籽，清洗干净，蒜切末，姜切丝。

2. 调酱汁：一勺生抽，3勺醋，2勺白糖，2克盐，一勺蚝油，调匀备用。

3. 尖椒干煸至微焦，出锅备用。

4. 锅中放少许油，爆香蒜末和姜丝，加入尖椒和酱汁，翻炒均匀。

5. 关火加入鸡精和剩下的蒜末，拌匀即可。