花鲢鱼块的做法大全集

花鲢鱼块的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

1. 花鲢鱼清洗干净，剁去鱼尾、鱼鳍和划水，然后沿着鱼骨把鱼肉从中间对半劈开，切成厚块。

2. 在鱼块中加入葱、姜、盐、料酒和生抽，腌制15分钟。

3. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中，蒸20分钟。

4. 蒸制过程中，将葱、姜、蒜切末，与泡椒一起炒香，加生抽、糖和料酒调味。

5. 蒸好后，将炒好的辅料均匀地倒入盘中即可。

1. 花鲢鱼清洗干净，切块后沥干水分。

2. 锅烧热后放冷油，将鱼块放入油锅中煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，加入料酒和面酱炒匀。

4. 加入没过鱼身一半的开水，中火炖煮，中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖。

5. 汤汁基本收干后，加味精和葱花、香菜出锅。

1. 花鲢鱼中段切成1.5厘米见方的块，加1/2茶匙的盐、胡椒粉、1茶匙的料酒腌制15分钟，加干淀粉拌匀。

2. 起油锅，油温升至7成热时，放入鱼块炸制表面金黄捞出。

1. 花鲢鱼切片，用料酒、盐、水淀粉抓匀腌制3到5分钟。

2. 锅里放清水，放入葱、姜、蒜、花椒，上火烧开。

3. 另起油锅，放入葱、姜、蒜、红尖椒爆香，再放入炸好的鱼块，加酱油、米醋、白糖和剩余的料酒、盐，大火翻炒2分钟，加味精和香菜段炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。