干巴鱼做法

干巴鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

传统家庭做法

准备食材 ：干巴鱼、温水、食用油、葱花、姜末、味精。

步骤

干巴鱼用温水泡软，淋干后切段。

放在容器里，倒上食用油，加入葱花、姜末和味精。

上屉蒸15分钟左右即可食用。

家常做法

准备食材：

干巴鱼、青椒、土豆、干辣椒、葱姜蒜、香菜。

步骤

干巴鱼温水泡软，青椒切丝，土豆切粗丝。

热锅熬油，炒香葱姜蒜和干辣椒。

加入干巴鱼翻炒，加少量水，熬制。

加入土豆条，继续熬制，加点酱油上色，并放入青椒。

最后加入香菜和蒜瓣，装盘即可。

简单炒制

准备食材：

晒干的咸海鱼、姜、蒜、生抽、盐、胡椒粉。

步骤

姜蒜切成末备用，锅烧热加适量食用油烧到七成热。

把姜蒜末和干巴鱼下入锅中翻炒，加入少许盐、胡椒粉和生抽继续翻炒。

盖上盖子中火焖三分钟，三分钟后大火收汁，汤快干时关火，装盘即可。

复杂做法

准备食材：

干巴鱼、大土豆、青椒、螺丝椒、蒜、葱、姜、香菜、白酒、耗油、鸡精、生抽、老抽、醋、胡椒粉、盐、糖。

步骤

干巴鱼提前半小时泡发，改刀。

锅中下入葱、姜、蒜炒香，加入白酒、老抽炒出香味。

加入半碗水把鱼煮出香味，加入土豆，继续加入一大碗水。

土豆熟了之后，加入香菜、青椒，加入盐、糖、耗油、生抽、醋、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。

配上烤好的馍片，一起动手做起来吧。

腌渍后炸制

准备食材：

刺鲅鱼、新奥尔良烧烤料、料酒、油。

步骤

刺鲅鱼去掉内脏和鱼翅鱼尾，切成一厘米的厚片。

鱼块里倒入料酒和新奥尔良烧烤料，用手抓匀，腌渍至少四个小时，夏天可以放到冰箱里冷藏腌渍。

平底锅放入多一点的油，油温烧至四成热时，把鱼块均匀地放入锅中炸制，小火炸制至水分很小，焦黄熟透捞出控油。

晾干以后，可以储存很长时间也不会变质。

以上是几种常见的干巴鱼做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。