心舌做法

心舌的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

臻鲜本味料酒|红油心舌的做法

心舌先用冷水煮一遍（水开后3分钟），捞出刮干净舌苔，洗干净重新接水再煮一遍。

煮的时候加入生姜及各种大料（如八角、花椒、香叶、桂皮、草果、三奈）和臻鲜本味料酒，煮20-30分钟。

提前调好酱汁，包括酱油、醋、盐、味精、白砂糖、花椒粉、芝麻油、红油、蒜泥、小米辣碎、大葱头、香菜（不喜欢的可以不加）。

将煮好的心舌捞出，摆盘后倒入调好的酱汁，搅拌均匀即可。

酱油醋心舌

猪心200克、猪舌300克。

将猪心内的血块除去，然后与猪舌一同用清水冲洗干净。

取一锅，置火上注入清水烧沸，将猪心、舌煮至舌苔发白捞出，浸入凉水中，用刀刮洗干净并用清水冲净。

葱姜洗净，葱切段，姜切片。

大蒜剥去蒜衣，捣成蒜泥。

取一锅，置火上加入料酒、葱段、姜片、精盐、猪舌心、清水烧沸，用中火将其煮至熟。

将锅离火并在锅中晾凉，取出后切成薄片。

取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、酱油、精盐、醋兑在一起调拌均匀。

然后再调好的味汁内放入猪舌、心片、葱粒、辣椒油一同拌匀即成。

凉拌心舌

心舌200克、黄瓜适量、葱丝8克、蒜粒适量、小米椒5克。

先把心舌切成片。

用少量黄瓜放在心舌下边打底。

放上葱丝和小米椒。

直接放上调料，包括酱油、辣椒油、糖、蒜粒、盐、醋。

看个人爱好和口味来调味。

干拌猪心舌

小米辣3支、猪心舌1笼、葱2根、芝麻2勺、盐1勺、食用油适量、姜5片、蒜3瓣、香菜2根、辣椒面2勺、花椒10粒（可直接用花椒面）。

洗干净后，煮熟。

煮好猪舌后，要把表面那层白色刮掉。

锅里放水加上姜大葱料酒干辣椒干花椒在放上猪心舌煮。

煮熟的猪心舌搂起凉凉。

猪心舌切片。

香菜小葱切节，蒜切粹，小米辣切圈。

调料放入盘中，加上香菜拌匀，装盘上桌。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。