鲫鱼炒碎炖汤

鲫鱼炒碎炖汤的做法如下：

准备材料

鲫鱼 1条（约400克）

葱 1根

姜 1片

蒜 2瓣

萝卜 半个

鸡蛋 2个

盐 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

酱油 5克

糖 7克

味精 1.5克

茴香 1只

麻油 1克

鸡汤或清水 25克

精油 500克（实耗25克）

处理鲫鱼

鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块。

放入盐、姜汁、料酒腌渍10分钟。

葱切成长段，姜切片，蒜拍碎备用。

煎鱼