炒鸭蛋炖汤

炒鸭蛋炖汤的做法如下：

准备材料

鸭蛋 2个

西红柿 1个

葱 1根

姜 1小块

盐 适量

白糖 适量

味精 适量（可选）

葱花 适量（用于点缀）

打散鸭蛋

将鸭蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

炒制

热锅凉油，油热后放入葱炒香。

下西红柿煸炒，炒至西红柿成酱样。

煮汤

加入适量的凉开水，根据个人口味调整水量，大火烧开。

中火煮3-5分钟，让西红柿的味道充分融入汤中。

倒入蛋液

将打散的蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋液均匀成蛋花。