炖汤不放材料行吗

炖汤时 可以不放任何材料，但这样做出来的汤可能较为清淡，且可能缺乏一些食材特有的风味和营养价值。以下是一些相关信息的总结：

可以不放材料

如果追求汤的原汁原味，可以选择不放任何材料，包括肉类、蔬菜和调味料。这样炖出来的汤可能较为清淡，适合喜欢清淡口味的人。

推荐放的材料

虽然可以不放材料，但为了使汤更美味和有营养，通常建议放入一些应季的水果、蔬菜和菌类，如山药、胡萝卜、桂圆、香菇、玉米等。此外，还可以加入干果和豆类，如核桃、红豆、红枣、薏仁米等，以及颜色和味道较淡的中药材，如人参、茯苓、当归等。

不建议放的材料

料酒、蚝油、老抽等口味或颜色偏重的调味品通常不建议在炖汤时添加，因为它们可能会改变汤的原有口感和颜色。

香辛料如八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、草果等虽然可以除肉膻增肉香，但在炖汤时不太适合添加，因为它们的味道浓烈，可能会掩盖汤的原汁原味。

其他注意事项

炖汤时，可以适当加入一些去腥的香料，如生姜、大葱等，以保证汤品的鲜美无腥。

如果想要汤更香，可以适量加入香油。

综上所述，炖汤时是否放材料取决于个人口味和需求。如果追求原汁原味和清淡口感，可以选择不放任何材料；如果希望汤更美味和有营养，建议适量加入一些推荐的食材和调味料。