银耳烧稀饭

银耳做稀饭是一种营养丰富且口感细腻的传统美食。以下是一种常见的银耳稀饭做法：

材料

银耳：50克

糯米：20克

花生：4克

芝麻：4克

白糖：5克

阿胶枣：8颗

枸杞：5克

水：适量

步骤

银耳泡发：

将银耳提前用温水泡发，去杂洗净，撕成小片或小朵。

糯米蒸熟：

将糯米洗净，用清水浸泡半小时左右，然后放入蒸锅中蒸熟。

煮银耳汤：

在锅中加入适量水，放入泡发好的银耳，加入红枣、枸杞和白糖，大火煮沸后转小火慢炖，直到银耳变得透明软糯。

混合糯米和银耳汤：

将蒸熟的糯米放入银耳汤中，搅拌均匀。

加入花生和芝麻：

在碗底放入炒好的芝麻和花生，再倒入调好的银耳糯米汤，最后撒上白糖即可食用。

小贴士

泡发时间：银耳提前泡发2-3小时，可以使其体积膨胀，更好地释放出胶质，使粥更加香浓。

火候控制：煮粥时先用大火煮沸，然后转小火慢炖，大约40-60分钟，期间可适当搅拌，防止粘底。

辅料选择：可以根据个人口味加入红枣、枸杞、莲子等辅料，这些食材不仅丰富了粥的口感，还增加了营养价值。

通过以上步骤，你就可以做出一碗营养丰富、口感细腻的银耳稀饭了。希望你喜欢这个食谱!