发面油馍的做法咋了

发面油馍的做法如下：

准备材料

面粉：500克

酵母：5克

温水：350克

碱面：2克（可选）

椒盐：适量

葱花：适量

食用油：适量

和面

将面粉放入盆中，加入酵母和温水，和成偏软的面团。

如果喜欢酵母的味道，可以不加碱面。如果希望油馍口感更脆，可以加入2克碱面。

发酵

将和好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，直到体积膨胀至原来的两倍。

擀面

发酵好的面团取出，稍微揉搓排气，然后擀成约0.5厘米厚的面片。

制作油馍

在擀好的面片上均匀涂抹一层熟油，然后撒上椒盐和葱花。

将面片从一边卷起，再从另一边卷起，形成圆柱状。

如果想要更传统的形状，可以将两个面卷叠在一起，中间压一下，形成油条状。

炸制

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180摄氏度）。

将面卷轻轻放入油锅中，用中小火炸至金黄酥脆。

炸好后，用漏勺捞出，放在厨房纸上沥油。

享用

油馍稍微放凉后会变得更加酥脆，可以直接食用或搭配其他食物。

小贴士：

发酵时间和温度会影响油馍的口感，尽量放在温暖且湿润的环境中。

擀面片时不要擀得太薄，以免炸制时破裂。

炸制过程中要保持油温适中，太高容易炸焦，太低则容易吸油变硬。

希望这个做法能帮助你做出美味的发面油馍!