酵母发面过了

当酵母发面发过了，可以尝试以下几种方法来解决问题：

加入新的酵母：

如果你还有额外的酵母，可以尝试加入一些新的酵母来重新激活发酵过程。

改变环境温度：

酵母需要一定的温度来发酵，如果你使用的是冷水或者环境温度太低的话，可能导致酵母无法发酵。可以适当提高温度，促进酵母发酵。

添加酵母营养品：

有时候，酵母发面失败是因为它缺乏某些必要的营养素。可以添加一些高质量的酵母营养品来帮助酵母重新发酵。

延长发酵时间：

如果酵母发面过程中遇到了一些障碍，它需要更长的时间来完成发酵过程。可以尝试延长发酵时间，让酵母有足够的时间进行发酵。

增加面团的酵母含量：

如果你的面团中酵母含量太低，可能导致酵母发酵不够充分。可以尝试增加一些酵母来让面团更好地发酵。

将发酵过的面团揉一揉，重新分成小块揉成球状，重新进行发酵。

将发酵过的面团直接加热，变成煎饼、馒头等食品。

把发酵过的面团放进冰箱，5-10分钟后取出继续发酵，这样可以延缓发酵速度。

添加一些发粉或泡打粉等成分，来辅助发酵。

在面团中加入适量的碱面或者适量的碱水，揉压面团，使碱分布均匀，并且将面团发酵后所含的气体揉放。