发面放鸡蛋蒸馒头好吃吗

发面时放鸡蛋蒸馒头是一种 非常受欢迎的做法，这样做出来的馒头 口感更加松软、有弹性，并且带有鸡蛋的香味。鸡蛋的蛋白质和胶质成分有助于面团的发酵和增加面团的韧性，使馒头在蒸制过程中不易塌陷，从而得到更加松软和饱满的口感。

具体做法包括：

发面时加入鸡蛋：

通常1斤面粉放1个鸡蛋比较合适，但也可以根据面团的量适当增减。

加入白糖：

白糖可以促进发酵，使馒头更加松软。

加入牛奶：

牛奶可以使馒头更加香软，并且颜色更加洁白。

蒸制时注意：

大火蒸20分钟，再焖5分钟，可以确保馒头完全熟透。

此外，还可以根据个人口味加入一些醋或玉米油，以增加额外的香气和口感。

总的来说，发面放鸡蛋蒸馒头不仅好吃，而且营养丰富，是一种非常实用的家庭做法。