红烧肉大火收汁太咸了

红烧肉在收汁过程中如果发现太咸了，可以采取以下几种方法来补救：

将肉的颜色变淡后，倒出大部分汤汁，然后添加适量的水，重新煮沸。这样可以降低整体的盐分浓度。

在红烧肉中加入几块豆腐或土豆，这些食材能吸收多余的盐分，同时不会破坏原有的风味。

将洗净的米用布包住，放入锅中与肉一起炖煮，这样可以吸收部分盐分。或者在肉中加入少许醋，白醋有助于去除咸味，同时促进消化。

可以加入一些吸盐的食材如鸡蛋，或者用纱布包一些面粉放入锅中煮，这些方法都能有效减轻咸味。

在收汁过程中，适当调整火候，避免急火导致汤汁烧干而味道过咸。同时，在快出锅前再适量加盐，以保证最终的味道平衡。

通过以上方法，可以有效补救红烧肉在收汁过程中出现的咸味问题，同时保持其原有的风味和口感。