湖南口味排骨汤怎么做

湖南口味排骨汤的做法如下：

材料准备

排骨：500克

干香菇：5朵

姜块：3片

料酒：适量

盐：适量

香菜：适量

调料：辣椒粉、豆瓣酱、酱油、味精

前期处理

排骨提前用水煮一下，去除血水和脏物，再用清水冲洗干净备用。

干香菇泡发，姜切片备用。

炒制

在热锅中倒入适量油，放入泡发好的香菇煸炒片刻，使其散发出香味。

加入豆瓣酱和辣椒粉翻炒，出香味后加入适量的酱油和料酒继续翻炒均匀。

炖煮

将炒好的香菇捞出备用，锅中再加入适量的油，倒入排骨煎至两面变色。

倒入足够的水，加入姜片、炒好的香菇和适量的盐，大火煮开后转小火炖煮约1小时，煮至排骨熟烂，出汤呈浓稠状即可。

调味

最后加入味精、香菜调味，搅拌均匀即可享用。

这道湖南口味排骨汤结合了香菇的香气和辣椒的微辣，味道浓郁，非常适合喜欢重口味的朋友。你可以根据个人口味适量调整调料的用量。