肥肉咸鱼炖汤

肥肉咸鱼炖汤是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

材料

咸鱼：适量

五花肉：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

八角：适量

花椒：适量

干辣椒：适量（可选）

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

鸡精：适量（可选）

步骤

准备食材

咸鱼浸泡2个小时后切块，去除部分咸味。

五花肉切片或切块，用开水焯一下去除血水和杂质。

准备好葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒等香料。

煸炒

热锅凉油，下入五花肉煸炒至变白，逼出多余的油脂。