熟干面做法

1. 甘肃兰州干面

用料：

干面 3大勺、土豆半个、白萝卜半个、胡萝卜半根、菠菜 1把、豆腐半块、葱花 50克、香菜 3根、肉臊子 100克、生抽半勺、盐 1勺、花椒粉 1勺、醋 1勺、鸡精 1勺。

做法步骤：

1. 食材切块，尽量小块，备用。

2. 事先炒好的肉臊子，备用。

3. 干面待水煮开倒入煮沸，水根据喜好加入，约10分钟。

4. 依次倒入备用菜品，顺序从硬到软，再放入调料，待食材煮熟出锅。

2. 家常干面

用料：

面粉适量、油豆角适量、瘦肉适量、盐适量、酱油适量、葱姜蒜适量、十三香（花椒面）适量。

做法步骤：

1. 和面，面粉里加少量盐，面不要和的太软，和好后盖上盖子放置半个小时左右。

2. 把瘦肉切成片，豆角洗净，切好葱花，生姜切片，蒜切碎。

3. 锅烧热放油，先放肉同时放葱姜。待肉炒熟变色后倒入豆角，倒入适量酱油、盐、十三香后翻炒。盖上盖子最小火焖半小时左右，再焖长一点时间也可，不过一定要最小火。记住一定不要放水，焖几分钟就需翻炒一下，不要糊底。

4. 炖至还剩少许汤时放入蒜末和香菜，关火。

5. 接下来就是切面条的步骤了：

将面弄成一小块一小块的。

再将面擀薄，有压面机的话可以先压薄再直接压成细面条，没有的话就需要手切啦。

6. 切好的面条放入烧开的蒸锅里（放上屉布），蒸10分钟，面条多的话分几次蒸，注意!之前蒸好的面条不用拿出，直接把要蒸的放在上面。

7. 蒸好的面条直接倒入之前炖熟的豆角锅中，拌匀。（可以根据个人爱好放入少量香油会更香噢~）

8. 香喷喷的干面条就做好啦!

9. 由于面条是蒸的比较干，配一碗蛋花汤吃效果简直棒棒哒Y（^_^）Y。由于面条是蒸的所以会比较干，建议配一个蛋花汤或者别的汤，会更美味噢~

3. 家庭版干面

用料：

面（不管什么面都可以）一块、油一勺、酱油俩勺、葱适量、香菜（看个人口味）适量、沙茶酱一勺、芝麻花生碎适量。

做法步骤：

1. 把所有的配料放到一起。搅匀。

2. 煮熟面。

3. 搅拌起来。把面跟料搅匀即可。也可以想我一样上面放上肉。再撒上芝麻。完成啦。

4. 自制干面

用料：

一斤面、黄瓜一根、胡萝卜半根、香菜适量、花生豆 3两、麻酱适量、西红柿半个、酱油少许、盐少许、耗油少许、青红椒少许、蒸鱼豉油适量、黑芝麻少许、白糖少许。

做法步骤：

1. 西红柿切块，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，香菜切碎。

2. 酱油半勺，耗油半勺，香油少许，白糖少许，蒸鱼豉油2勺，麻酱。

3. 加温水调匀，加少许盐备用。

4. 炸花生豆，用擀面杖敲碎。

5. 锅做水，水开后煮面，水开后打凉水，反复两次。

6. 面过温水，放入碗中。

7. 把切好的胡萝卜丝，黄瓜丝，西红柿，葱末，花生碎，麻酱料汁放到面中搅拌。

8. 锅中放油，青红椒，蒜末爆香，均匀浇到面上，撒上香菜，黑芝麻。

9. 开吃。小贴士：整个过程不需要太多盐，调汁已很咸。

5. 热干面

用料：

陈克明热干面 100g、芝麻酱 2勺、小磨麻油 1勺、老抽少许、辣椒油少许、盐少许、鸡精少许、黑胡椒少许、香醋少许、葱末少许、榨菜丁少许。

做法步骤