泡鸭翅的做法和配料

泡鸭翅的做法和配料如下：

用料：

鸭中翅 500g

泡椒（含泡椒水） 100g

凉白开 150g

味极鲜 200g

米醋（3~4°） 125g

陈醋 125g

白糖 150g

蒜头 1头

八角 3个

鸡粉 适量

小米辣（可选）

做法：

1. 鸭翅冷水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。

2. 水开后煮20分钟，期间注意撇去浮沫，翻一下。

3. 煮好后立刻倒入冰水里静置，时间随意。沥干放置一段时间晾干表面水分，也可以用吸油纸吸干表面水份。

4. 将处理好的鸭翅和配料倒入玻璃瓶，酱料x1.5刚好（不是两倍）。

5. 冰箱冷藏浸泡三天左右便可开吃。

建议：

如果喜欢更辣的味道，可以在步骤4中加入几颗小米辣。

浸泡时间越长，泡鸭翅的味道越入味，建议至少浸泡三天。