韭菜炒咯吱做法

韭菜炒咯吱的做法如下：

食材准备

韭菜100克

咯喳200克

肉适量（可选）

葱、姜、蒜适量

淀粉适量

油、盐、酱油、鸡精、味精少许

步骤

前期准备：

韭菜洗净切段备用。

葱姜蒜切碎备用。

肉切片加入适量淀粉调匀放入碗中备用（肉质软嫩）。

咯喳切宽片备用。

制作过程：

锅内加入适量的油，油热加入葱姜蒜爆香。

加入肉片继续翻炒，等肉质颜色变了可加入韭菜继续翻炒几下放入少量清水。

加入酱油、盐调颜色味道，锅开即可放入咯喳，大火1分钟翻炒。

加入适量淀粉将汤汁调浓，大火收汤，加入适量切碎的生蒜，鸡精，味精适量调匀即可起锅盛盘。

小提示

咯喳很软，翻炒时要控制好力度，避免炒烂。

可以根据个人口味适量加入糖来调整味道。

这个做法简单易学，适合家庭日常制作。如果喜欢肉类的口感，可以适量加入肉片，增加菜肴的丰富度。