米线高汤做法及配方

米线高汤的做法及配方如下：

材料准备

鸡骨架1副

猪大骨500克

米线适量

豆皮丝适量

海带丝适量

金针菇适量

青菜适量

鹌鹑蛋适量

葱姜蒜适量

干辣椒适量

花椒适量

豆瓣酱适量

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

辣椒油适量

香菜葱花适量

制作步骤

熬制高汤

准备骨头：

将鸡骨架和猪大骨清洗干净，放入冷水锅中，加入葱姜蒜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。

炖煮：

转小火慢慢炖煮2-3小时，直到汤色变白，骨头香味四溢。期间要不时翻动骨头，确保骨髓充分融入汤中。

准备配料