福鼎牛肉羹的做法
福鼎牛肉羹是一道具有福建特色的美食，其口感滑嫩，味道鲜美。以下是福鼎牛肉羹的详细做法：
食材准备
牛肉：300克
香菇：100克
豆腐：100克
鸡蛋：2个
葱花：适量
生姜：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
高汤：500毫升
食用油：适量
香油：适量
制作步骤
牛肉处理
牛肉切成薄片，洗净后拍上生粉，用力拍打5分钟左右，放入少量花生油拌匀。
炒制牛肉
锅中加入适量食用油，烧热后加入高汤和适量水，放入盐、味精、鸡精、糖各适量。
待水开后将牛肉逐片放入开水中，中火煮1分钟。
准备辅料
香菇洗净切碎，豆腐切小粒，鸡蛋打散备用。
勾芡
在碗中加入适量淀粉，加入适量清水搅拌均匀，调制成粉芡，确保无颗粒。