醋泡鸭掌的做法

醋泡鸭掌的做法如下：

鸭掌

生抽、老抽、盐、冰糖、八角、蒜、小米椒、白醋、姜片、白酒、葱、泡椒

鸭掌先用微开的水烫一下再去皮。

去皮后，用剪刀把鸭掌的指甲剪掉，并清洗干净。

冷水下锅，放入姜片、葱结和少许白酒，大火煮开后转中小火煮十分钟。

煮熟的鸭掌捞出，用凉白开清洗干净，然后放冰水中浸泡半个小时，使鸭掌更加脆爽。

蒜切碎，小米椒切圈。

鸭掌沥干水分后，加入一勺盐、小半碗生抽、一碗白醋、一点老抽上色、一小把冰糖、一个八角、蒜粒和辣椒圈。

如果有泡椒，可以加入几个和一点泡椒水。

搅拌均匀后，再加入半碗的凉白开，确保鸭掌都能浸泡过。

盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上，浸泡越久越入味。如果不着急吃，可以浸泡三天。

这样，美味的醋泡鸭掌就制作完成了，口感脆爽，味道酸辣可口。