排骨冬瓜红菇汤

排骨冬瓜红菇汤是一道营养丰富的汤品，具有消热解毒、利尿消肿的功效。以下是几种不同的做法：

做法一

材料

排骨500克

冬瓜800克

发好的香菇四朵

姜4片

小葱一把（打成结）

料酒1大勺

盐、鸡精、水适量

步骤

排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。

沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖2小时。

再投入冬瓜、香菇继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞。

调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可。

做法二

材料

排骨300克

冬瓜400克

葱白两段

生姜一片

大料一朵

料酒一大勺

盐一小勺

香菜适量

步骤

排骨冷水里面泡10分钟，去血水。

排骨焯水，凉水下锅，放入一段葱白，大火煮开，煮5分钟，撇去浮沫，捞出排骨。

开水倒入锅里，放入一片生姜，一段葱白，掰碎的大料，大火煮开，放入排骨，加一大勺料酒，煮开，盖上盖子小火焖煮30分钟。

冬瓜去皮，切去瓜瓤，切小块，放入冬瓜块，放入一小勺盐，大火煮开，盖上盖子小火煮15分钟。

盛出撒上适量香菜末即可。

做法三

材料

排骨500克

冬瓜500克

葱、生姜适量

料酒、老抽、生抽、食盐适量

步骤

排骨洗净，放入锅中加水焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净，冬瓜去皮、切块备用。

热锅凉油，油热放3片姜片爆香，倒入焯过水的排骨，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽翻炒至上色。

加入足够的开水，放入炖盅或炖锅中，大火烧开后转小火慢炖1小时。

冬瓜块加入锅中，再炖30分钟至冬瓜变软，最后加盐调味、撒上葱花即可。

做法四

材料

排骨2斤

冬瓜2斤

生姜4片

盐适量

步骤

将排骨放入高压锅中，加水炖煮。

炖煮完成后，将冬瓜块放入锅中，加入盐和姜片，继续煮至冬瓜软烂即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法尝试制作。