今夏特色凉菜

今夏特色凉菜有以下几种：

凉拌黄瓜：

黄瓜是夏季最经典的凉菜之一，制作简单，只需将黄瓜切成薄片，加入适量的盐和白醋腌制片刻，然后加入蒜末、花椒粉和香菜拌匀即可。凉拌黄瓜口感清脆爽口，有助于解腻消暑，还能提供丰富的维生素和水分，非常适合夏季食用。

凉拌西红柿：

西红柿富含维生素C和纤维素，是夏季解暑的好选择。制作凉拌西红柿非常简单，将西红柿切成小块，加入适量的盐、糖和醋，再加入蒜末、香菜和辣椒油拌匀即可。这道凉菜酸甜可口，口感清爽，能够提神解渴，还能帮助消化。

凉拌豆腐丝：

豆腐是夏季的营养佳品，既清爽又富含蛋白质。凉拌豆腐丝制作简单，只需将豆腐切成细丝，加入适量的盐、酱油、花椒粉和蒜末拌匀即可。这道凉菜口感丝滑，清凉爽口，能够提供丰富的蛋白质和营养，是夏季饮食的不错选择。

凉拌海带丝：

海带丝是一道经典的凉菜，富含丰富的纤维素和矿物质，有助于降血脂、减肥健身。将海带丝用清水洗净，焯水后捞出沥干水分，加入适量的盐、醋、糖和蒜末拌匀，再加入香菜和花生粒提升口感即可。这道凉菜口感爽脆，清凉开胃，具有一定的降火作用，非常适合夏季食用。

凉拌凤尾虾：

凤尾虾是一种口感鲜嫩、肉质细腻的海鲜食材。将凤尾虾用开水焯熟后捞出，放入冰水中浸泡片刻，沥干水分备用。然后加入葱姜蒜末、酱油、醋、糖、香油和适量的辣椒油进行拌匀，最后放入冰箱冷藏片刻即可食用。凉拌凤尾虾口感鲜美，带有一丝辣味，解腥提鲜，非常适合夏日的消暑。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮是一种营养丰富、口感柔滑的食材，具有很高的食用价值。将豆腐皮用开水焯熟后捞出，切成适当大小的条状。然后加入适量的蒜末、酱油、醋、糖、香油和花椒粉进行拌匀即可。

凉拌嫩豆腐：

将嫩豆腐倒扣入深盘内，加入炸花生、调味料拌匀即可。这道凉菜口感细腻，味道鲜美。

凉拌茄子：

将茄子蒸熟后撕成小条，加入调味料拌匀即可。这道凉菜口感独特，酸甜爽口。

凉拌丝腐竹：

丝腐竹用热水泡开后过凉水，与黄瓜丝混合拌匀即可。这道凉菜口感爽滑，味道清淡。

拌双丝：

土豆和海带分别焯熟后切丝，加入调味料拌匀即可。这道凉菜口感丰富，营养均衡。