鱼丝木耳汤
鱼丝木耳汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作鱼丝木耳汤的详细步骤：
准备食材
草鱼或鲫鱼一条，去鳞、去鳃、去肚，洗净后切成薄片或丝。
干木耳提前泡发，洗净后切成细丝。
姜切片，蒜切末，葱切成葱花或段。
盐、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉等调味料适量。
腌制鱼片
将鱼片放入盆内，加入盐、半个蛋清、生姜蒜末、料酒、生抽拌匀后腌制半小时以上。
腌制好的鱼片均匀裹上一层淀粉。
煮汤
锅内倒入适量清水，放入木耳丝大火烧开。
转小火，将腌制好的鱼片一块块夹入锅中。
烧开后转中火，放入生姜蒜末，倒入少量生抽、盐、猪油或植物油调味。
转小火焖煮两三分钟，让鱼片充分熟透。