鲜银耳发黄

鲜银耳发黄通常 是不可以吃的。以下是具体的解释和建议：

新鲜的银耳应该呈现白色，如果出现变黄色的情况，可能是由于银耳受到黄杆菌的污染所造成的，说明里面已经发生变质。

银耳在储存过程中，如果遇到潮湿、阳光直射等不良环境条件，也可能导致变质发黄。

变质的银耳中可能含有有毒物质，如霉菌和细菌，食用后可能导致胃肠不适、腹泻、恶心和呕吐等症状。

发黄的银耳营养价值可能已经受损，口感和质地也会变差，影响食用体验。

如果银耳只是轻微发黄，且没有发粘、霉变、腐烂等变质情况，可以尝试切除发黄部分，并用水浸泡、漂洗去除表面氧化物后继续食用。

如果银耳发黄严重，或伴有异味、腐烂、霉斑等问题，则建议丢弃，避免食用，以免引发胃肠炎、食物中毒等疾病。

为了确保银耳的新鲜度和营养价值，应将其存放在防潮、防晒、通风干燥的环境中，避免受潮和避光。

购买银耳时，应注意选择正规厂家和渠道，避免购买到过期或变质的银耳产品。

综上所述，鲜银耳发黄通常是因为变质或受到污染，食用后可能对身体造成不良影响。建议根据银耳的具体情况判断是否继续食用，并注意正确的保存方法。