过年在家能做的简单凉菜

过年时，可以尝试制作以下几种简单又美味的凉菜：

食材：海带丝、芝麻、蒜末、辣椒粉、盐、糖、生抽、醋、香菜、香油。

做法：

1. 烧开一锅水，放入海带丝煮2-3分钟，捞出沥干水分。

2. 蒜末、辣椒粉、芝麻放入碗中，浇上热油，加入盐、糖、生抽、醋，搅拌均匀。

3. 海带丝中加入香菜段和香油，拌匀即可。

食材：黄瓜、蒜末、香菜末、熟花生米。

做法：

1. 蒜末、香菜末、熟花生米放入碗中，加入热油、生抽、香醋、糖、盐、辣椒油，搅拌均匀。

2. 黄瓜洗净，拍几下后切成小段，放入碗中，加入调好的凉拌汁拌匀。

食材：尖椒、大葱、蒜末、香菜、芝麻、辣椒粉等（可根据个人口味调整）。

做法：

1. 各种蔬菜焯水后过凉水，沥干水分。

2. 调制酱汁：蒜末、芝麻、辣椒粉等放入碗中，浇上热油，加入生抽、醋、糖、盐等调料，搅拌均匀。

3. 将所有蔬菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

食材：腐竹、木耳、黄瓜、香菜、花生米、蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻、生抽、醋、蚝油、盐、鸡精、白糖。

做法：

1. 腐竹和木耳提前泡软，焯水后捞出沥干水分。

2. 黄瓜洗净切条，香菜切段，花生米炸熟备用。

3. 调制酱汁：蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻放入碗中，浇上热油，加入生抽、醋、蚝油、盐、鸡精、白糖，搅拌均匀。

4. 将所有食材放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。

食材：莴笋、胡萝卜、白玉菇、蒜末、盐、生抽、醋、辣椒汁。

做法：

1. 莴笋和胡萝卜削成片，卷成卷摆在一起，白玉菇焯熟备用。

2. 调制酱汁：蒜末、盐、生抽、醋、辣椒汁搅拌均匀。

3. 将莴笋卷和胡萝卜卷放入盘中，淋上调好的酱汁即可。

这些凉菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合过年时食用。希望你在过年时能享受到美味又健康的凉菜!