字馒头教程

制作字馒头的步骤如下：

准备材料

面粉 500克

猪油 10克

糖 30克

酵母 4克

水 170-180克

和面

将糖和猪油用温水融化，加入酵母搅拌均匀。

面粉的吸水性略有差别，预留一部分水（如180克水），搅拌成面团。

在盆里揉好的面团继续在面板上揉，尽量揉的表面光滑光亮。

制作馒头形状

用面锤擀成大片，表面用毛刷刷一层水防止太干。

从一边卷起，卷紧实不要有空气。

用手揪成十个大小相同的剂子。

拿起一个剂子用手掌多次揉压最后团成圆形。

第一次发酵