新鲜正常排骨的做法

材料

猪排骨 600克

葱 5克

姜 5克

盐 3克

花椒 2克

大料 2克

桂皮 2克

生抽 15克

料酒 15克

糖 2克

味精 1克

香叶 2片

蚝油 5克

做法步骤

准备材料：

将猪排骨洗净，准备所需的葱、姜、盐、花椒、大料、桂皮、生抽、料酒、糖、味精、香叶和蚝油。

焯水：

将排骨放入水中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3分钟，捞出排骨并用清水冲洗干净，以去除血水和杂质。

腌制：

将葱切成段，姜切成片，将所有辅料（花椒、大料、桂皮、生抽、料酒、糖、味精、香叶、蚝油）放入碗中，搅拌均匀后，将排骨放入碗中，腌制20分钟。

炖煮：

将腌制好的排骨放入多功能锅中，调至“肉/鸡”挡，开始炖煮。炖煮时间根据排骨的大小和多功能锅的功率而定，通常需要40分钟至1小时，直到排骨变得酥烂。

收汁：

待排骨炖至酥烂，汤汁浓稠时，根据个人口味调整盐量，继续炖煮至汤汁收至适宜的浓稠度即可。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使炖出来的排骨更加清爽。