发面教程
在冬天发面确实需要一些额外的技巧来确保面团能够顺利发酵。以下是一个详细的发面教程，适合在冬季使用：
准备材料
面粉：500克
温水（30-35℃）：250毫升
酵母（或酵母粉）：5克
白糖：10克（帮助发酵更快）
食用油：少许（让面团更光滑）
酵母活化
将温水（30-35℃）倒入小碗中，加入酵母粉和白糖，静置5分钟，待酵母溶解并激活。
和面
将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成面絮状。然后用手将面絮揉成光滑的面团，可以在手上抹一点油，防止粘手。
发酵保暖
将揉好的面团放入大碗中，盖上湿润的布或保鲜膜，放在温暖且避免风的地方发酵。冬季的温度一般建议在20-25摄氏度之间，发酵时间大约需要2-4小时，具体时间取决于酵母的活跃程度和你希望得到的面团的硬度。
为了加速发酵，可以将面团放在一个密封的保鲜袋里，放在一个温水盆上，用被子或厚布盖住保温。
检验发面
发酵1-2小时后，检查面团是否发好。手指戳个洞，如果洞口不回弹也不塌陷，说明发酵完成。