烙发面火烧用发面宝还是用泡打粉

烙发面火烧时， 可以使用发酵泡打粉或酵母，具体选择取决于个人口味和需求。以下是两种方法的详细说明：

使用发酵泡打粉

发酵泡打粉能很好地弥补酵母的产气不足问题，使烧饼更加酥软。在和面时，除了使用酵母，还要添加发酵泡打粉。这种方法适用于需要快速发酵且追求酥脆口感的情况。

使用酵母

酵母是传统的发酵剂，适用于长时间发酵，能够使面团更加松软。在和面时，只需添加酵母，不需要额外添加泡打粉。这种方法适用于追求传统风味且有时间进行长时间发酵的情况。

建议

如果追求快速发酵和酥脆口感，建议使用发酵泡打粉。

如果追求传统风味和长时间发酵，建议使用酵母。

无论选择哪种方法，都需要注意和面时的水量和温度，以及烙制过程中的火候控制，以确保烙出的发面火烧外酥内软。