线菇的做法

线菇（金针菇）的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

调料：生姜、大蒜、大葱、线椒、小米椒、生抽、十三香、鸡精、盐、白醋、香油。

做法：

1. 生姜、大蒜、大葱、线椒、小米椒切碎，放入碗中，加十三香、鸡精、盐、白醋、香油、生抽，搅拌均匀。

2. 金针菇切去根部，用手撕成小块，炒锅水烧开，放少许盐、油，放金针菇焯水，捞出控水，摆盘。

3. 调好的酱汁倒在摆好的金针菇上，炒锅油烧热，淋在金针菇上，好吃的香辣金针菇就做好了。

配料：虾仁、青豆、鸡蛋1个（取蛋清）。

做法：

1. 金针菇切成段后放在一旁备用。

2. 虾仁洗净后放入碗里，加蛋清、淀粉、黄酒、食盐，拌匀。

3. 把锅预热，倒入少许油，等油热后放入虾仁，加适量黄酒翻炒，3分钟后，加入准备好的青豆，放入食盐、酱油、味精。

4. 起锅前1分钟加入准备好的金针菇，炒熟后出锅即可。

作用：增强智力，促进身体发育，非常适宜少年儿童食用。

配料：猪肝。

做法：

1. 首先将汤锅内的水烧开，在烧水的时候将猪肝切片，用薯粉搅拌均匀，待水开后与金针菇一同倒入锅中煮，加入少许精盐、香油，猪肝熟后即可起锅食用。

作用：补肝利胆、益气明目，对肝病患者效果更佳。

做法：

1. 金针菇切去底部，洗净，撕开。

2. 准备调料，如生抽、醋、盐、胡椒粉、香油等。

3. 将调料拌匀后淋在金针菇上，即可食用。