哈利做法大全家常菜

清炒哈利

用料：哈利1斤、大葱2条、小辣椒2个、姜3片、耗油1勺、食用油1勺、食用盐1勺。

做法

1. 将葱、姜、小辣椒爆炒，香味渗出后，加入哈利，爆炒加盐，加耗油即可。

蒜蓉蒸哈利

用料：哈利10个、鸡蛋2个、酒2勺、姜3片、生抽1勺、猪油少量、盐适量、葱花少量。

做法

1. 先把哈利冲洗干净，锅里放热水，把哈利烧开，放生姜跟酒，哈利嘴巴张开，表示己熟，用勺子把哈利捞出，清水洗干净。

2. 把鸡蛋打碎，放盐一点，放猪油一点，放点葱花点缀一下，把冼干净哈利放于蛋中便可上锅蒸。

3. 上锅蒸10分钟，出锅放一勺生抽，完美出锅。

紫苏豉香花甲

用料：花甲500g、油适量、盐适量、糖适量、蒜茸适量、紫苏适量、豆豉适量。

做法

1. 食材花甲，掰开，冲洗干净泥沫。

2. 将紫苏叶切碎，加入适量的豆豉酱，备用。

3. 烧红炒锅，加入花生油，放入花甲，加入适量的酱油，翻炒。

4. 加入适量的清水，加入适量的盐和糖，炒均匀。

5. 盖锅煮3分钟左右。

6. 用豆粉，盐糖酱油，清水调制适量的豆粉浆，加入到花甲里，翻炒均匀，加入适量的包尾油，装碟完成。

爆炒哈利

用料：哈利、葱姜蒜、红辣椒、豆瓣酱、食用油、辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、香醋、精盐、白糖。

做法

1. 姜蒜洗净切末，辣椒洗净切段。

2. 炒锅加油烧热，先爆香姜蒜辣椒，再加入辣椒油、酱油、料酒、番茄酱、醋、盐、糖，把花蛤倒入，快速拌炒均匀至花蛤全部张开口即可。

哈利肉炒

用料：哈利肉适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、盐适量、耗油适量、香油适量、米醋适量、鸡精适量、大骨王调料适量、姜丝适量、大蒜适量拍碎。

做法

1. 将蛤蜊去泥沙洗净，泡在醋和盐水中，再洗净。

2. 把青红椒爆切，姜切丝。

3. 热锅凉油，放入姜丝炸出香味，然后倒入哈利肉。

4. 接着倒入适量的米醋，醋可以去除腥味，又能将哈利肉变得鲜美，然后添一小碗冷水，中火将哈利肉煮熟透。

5. 放入耗油，待锅里的水越来越少的时候放入青红椒，接着放排骨料，最后鸡精，最后放大蒜，滴入香油，关火出锅。

这些做法可以根据个人口味进行调整，希望你能找到最适合自己的做法。