虾仁豆腐鸡蛋汤做法

虾仁豆腐鸡蛋汤是一道营养丰富的家常菜，做法如下：

材料准备

嫩豆腐 1块

虾仁 适量

鸡蛋 1-2个

葱 1根

姜 1小块

盐 适量

胡椒粉 适量

料酒 适量

食用油 少许

水或高汤 适量

豆腐处理

豆腐切成小块，放入碗中用清水浸泡，可以加入少许盐，帮助去除豆腥味。

虾仁处理

虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

用少许盐、胡椒粉和料酒腌制虾仁，大约10分钟。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

煮汤

锅中加入清水或高汤，放入姜片，大火煮开。

水开后，加入豆腐块，转小火煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

然后加入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色，卷曲成球状。

加入鸡蛋液

慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。

调味

加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入少许胡椒粉增加风味。

出锅

最后撒上葱花，滴入几滴香油，增加香气和层次感。

这样，一道美味的虾仁豆腐鸡蛋汤就完成了。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。