海南猪脚饭做法

海南猪脚饭的做法如下：

准备材料

猪脚1000克

油10克

八角3个

生姜10克

生抽4汤匙

老抽2汤匙

红腐乳2块

处理猪脚

猪脚用清水泡4小时后洗净沥干水分。

把猪脚冷水下锅，加入葱和一半的姜片焯水后捞起。

炒制香料

红腐乳压碎后和生抽、老抽一起搅拌均匀。

锅内倒入10克油，下入葱姜八角爆出香味。

煸炒猪脚

再把猪脚倒入煸炒均匀后倒入料酒。

倒入调好的酱汁煸炒均匀后加入冰糖。

炖煮

加入开水，水量以没过猪脚为准。

由于使用高压锅，水量可以适当减少。

大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮约30分钟。

装盘

准备好适量的西兰花在沸水中烫熟后放入盘子中。

盘子中加入适量的米饭，将煮好的猪脚放入盘子中即可食用。

这个做法结合了海南猪脚饭的经典做法，通过高压锅来缩短炖煮时间，使得猪脚更加软糯，味道也更加入味。你可以根据自己的口味调整调料的用量，以达到最佳口感。